[ 12/03/09 ]
La société Place des Saveurs - une filiale du holding familial Ariane créé par Jean-Pierre Torck, à l'origine du groupe Camaïeu - a inauguré hier dans la métropole lilloise son premier magasin à l'enseigne Carré des Halles.
Cette surface de 900 m2, spécialisée dans les produits frais (fruits et légumes, boucherie-charcuterie, fromagerie-crémerie), se fournit à 80 % chez les producteurs régionaux, avec 30 % de produits purement locaux, le reste venant du MIN, le tout proposé au meilleur rapport qualité-prix de la zone.
« Nous sommes partis du constat que les consommateurs aujourd'hui ne sont plus satisfaits des hypermarchés », souligne Guillaume Torck, quarante-trois ans, président de Place des Saveurs.
Il a fait toute sa carrière chez Auchan avant de rejoindre Ternois Fermetures racheté par le holding familial en 2003, puisle holding lui-même.
« Les gens cherchent aujourd'hui des produits authentiques, qui ont du goût et sont bons pour la santé », ajoute Jean-François Hernu, directeur général de la société, ancien d'Auchan également, où il a passé dix-huit ans, dont les dix dernières années comme directeur de magasin.
« Notre objectif est d'apporter du choix, de la qualité et des prix en vendant des produits de saison pour éduquer le consommateur. Il y a par exemple, ici à Emmerin, le plus gros producteur de pissenlits français », précise Guillaume Torck. Carré des Halles a signé une charte de partenariat avec les producteurs régionaux de produits frais via la chambre d'agriculture régionale.
De 3 à 4 millions investis
Le magasin lillois propose également un rayon « épicerie du monde ». Enfin, une surface de 100 m2 accessible par l'extérieur a été concédée à un boulanger lillois, Le Fournil de Mon Enfance, qui possède déjà plusieurs établissements dans la région.
Un tel site représente pour Ariane un investissement d'environ 3 à 4 millions d'euros, foncier compris. Sur cette zone de chalandise de 70.000 habitants, les deux dirigeants tablent sur 500 à 1.500 clients par jour. Un deuxième test de magasin doit suivre.
Si l'essai s'avère positif, Place des Saveurs compte développer une chaîne sur ce concept de « fresh market ». Place des Saveurs a créé une trentaine d'emplois, dont six au siège et le reste dans ce premier magasin.
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