Clearwater Seafoods annonce un 3ème ajout à la famille de produits certifiée MSC

BEDFORD, Canada, March 29, 2010 /PRNewswire/ --

- Avec photo

Les pétoncles sauvages canadiens se sont officiellement ajoutés à la liste grandissante de Clearwater Seafoods de produits certifiés par la Marine Stewardship Council, en plus des pétoncles argentins et des crevettes canadiennes d'eaux froides préalablement certifiées.

Cette toute dernière certification est une reconnaissance d'ordre scientifique qui indique que les pétoncles canadiens connus mondialement respectent les normes environnementales établies par le MSC et sont récoltés dans une pêcherie durable et bien gérée.

<< Le MSC salue cette certification de pêche hauturière de pétoncles de l'Est du Canada et félicite ceux qui sont impliqués dans la récolte, le traitement, et la gestion de cette pêcherie nouvellement certifiée >>, a déclaré Rupert Howes, le président directeur général du Marine Stewardship Council. << La demande du marché pour des fruits de mer reconnus à l'échelle internationale et certifiés et étiquetés par une tierce partie, est en croissance à travers le monde et nous nous réjouissons de voir les produits de la pêcherie arborer l'éco-étiquette distinctive du MSC. >>

Cette troisième certification d'un produit Clearwater est une réussite et une étape significatives qui démontrent davantage l'engagement de Clearwater face à sa promesse de marque qui témoigne de son dévouement envers une excellence durable en ce qui a trait aux fruits de mer.

<< La certification est extrêmement valorisante, mais de façon plus importante, il s'agit de l'approbation par l'éco-étiquette la plus reconnue et respectée dans le monde, le MSC, des efforts et des soins réalisés par notre équipe et le gouvernement du Canada afin d'assurer que notre ressource de pétoncles hauturières soit récoltée de façon responsable et durable >>, souligne Colin MacDonald, le président directeur général de Clearwater.

Grâce à sa pêcherie canadienne de homards de haute mer qui est en pleine évaluation, Clearwater prévoit que sa famille de produits certifiés MSC sera augmentée de 4 produits prochainement.

Mike Pittman, le vice-président des opérations maritimes de Clearwater, est d'avis que la nature coopérative de la relation avec les agences de gestion des pêcheries gouvernementales, incluant le Ministère des Pêches et des Océans, est un facteur important de l'obtention de l'éco-étiquette, tout comme le sont les nombreuses innovations technologiques adoptées par Clearwater. La société a mis au point un cartographiage de fond marin et d'autres progrès technologiques qui permettent à Clearwater de réduire considérablement l'impact de la récolte de fond. La recherche en collaboration et la collecte et le partage de données permettent l'identification des bancs mûrs en vue de la récolte tout en laissant le temps aux ressources juvéniles de croître. >>

<< Il s'agit d'un effort intégré >>, affirme M. Pittman. << Nos capitaines de navires y participent. Nos équipages y participent également. Chacun s'engage à se manière envers le résultat final qui est une saine récolte, durable, d'année en année. >>

La propriété du quota dans un régime des pêches basé sur les droits est également un élément clé.

<< Le fait d'être le plus important détenteur de quota de pétoncles fournit l'envergure et également, l'incitation et la sécurité d'investir continuellement et d'innover dans les pratiques durables >>, explique M. Pittman.

D'autres améliorations concernant les récoltes ont servi à distinguer Clearwater de ses concurrents de pétoncles géants.

<< Notre récolte entière est pratiquement congelée en mer (frozen-at-sea, FAS) >>, explique Alan Cameron, directeur du produit. << Vous ne pouvez tout simplement pas rivaliser avec la saveur et la portée de notre produit congelé en mer. Nous avons mené de nombreuses études sur les pétoncles "frais" en comparaison avec les pétoncles "congelés une fois à terre", et les produits congelée en mer gagne à tout coup >>

<< Les chefs le comprennent >>, explique M. Cameron. << L'ancien mythe, la "fraicheur est meilleure", ne s'applique pas vraiment aux pétoncles. Les chefs cuisiniers savent faire le calcul. Ils savent qu'un voyage en bateau qui fait la récolte pendant 6 jours avant d'arriver au port peut faire un sorte que les pétoncles "frais" sont loin de l'être au moment de la livraison dans les restaurants où ils sont apprêtés. >>

<< Donc, lorsque nous organisons nos cours sur les pétoncles destinés aux chefs de partout dans le monde, la comparaison de notre produit à des pétoncles concurrentiels frais et congelés une fois à terre, et le fait d'expliquer notre traitement de congélation en mer créé un produit que nous pouvons décrire comme la "nouvelle définition de la fraîcheur", nous gagnons plusieurs appuis >>, ajoute M. Cameron.

En plus de leur propre marque, Clearwater offre des programmes d'emballage de marque privée à un bon nombre de clients de détail mondial et de restauration, ainsi qu'une grande variété de support en magasin et sur place.

Le président directeur général, M. MacDonald résume ainsi : << La certification de durabilité MSC réitère simplement notre proposition de valeur. Une saveur remarquable et un choix responsable. >>

À PROPOS DE CLEARWATER SEAFOODS LIMITED

Clearwater Seafoods est un leader dans l'industrie mondiale des fruits de mer reconnu pour sa qualité constante, sa vaste diversité et sa distribution fiable de fruits de mer de choix, y compris des pétoncles, des homards, des myes, des crevettes d'eaux froides, du crabe et des poissons d'eau froide. Depuis sa fondation en 1976, Clearwater a investi dans les sciences, les ressources humaines, la technologie, la propriété des ressources et la gestion des ressources afin de conserver et d'accroître ses ressources en fruits de mer. Cet engagement lui a permis de demeurer un leader de l'industrie des fruits de mer en Amérique du Nord. http://www.clearwater.ca

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