Les craquelins de Saint-Malo perpétuent une tradition ancestrale

Lundi 30 mai 2016

Les Craquelins de Saint-Malo perpétuent une tradition ancestrale

Né et produit à Saint-Malo, le craquelin est un biscuit épais reconnaissable à sa forme en écuelle. Issue de la tradition des échaudés, la recette est inchangée depuis 1923. En 2014, les Craquelins de Saint-Malo ont obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Depuis 2009, l'entreprise est dirigée par Régis BOIRON et atteint un chiffre d'affaires de 3,5 millions d'€. Aujourd'hui, la PME fabrique 100 000 à 120 000 craquelins par jour et veut conquérir de nouveaux territoires en France mais aussi à l'export.

^{Vendredi 10 juin 2016 à partir de 10 h à Saint-Malo :}

>visite de l'entreprise  pour découvrir les principes de fabrication

>déjeuner autour des compositions culinaires créées par le cuisinier Antony COINTRE

Plus d'informations sur le communiqué joint et au 02 51 86 19 06

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