L'utilisation du stévia dans les aliments et boissons s'est considérablement accélérée en 2018

CHICAGO, 29 mai 2019 (GLOBE NEWSWIRE) -- PureCircle (LSE : PURE), premier producteur mondial et innovateur dans le domaine des édulcorants à base de stévia, a indiqué que l'utilisation de ce produit dans les aliments et boissons avait connu une forte augmentation l'an passé.

Pour preuve, le nombre de nouveaux produits contenant du stévia a progressé de 31 % en 2018, contre seulement 11 % en 2017. Le taux de croissance a donc presque triplé en un an. Si l'on observe plus précisément la distinction entre les aliments et les boissons, l'augmentation par rapport à l'an dernier est respectivement de +27 % et +36 %. Ces données, ainsi que toutes celles qui figurent dans ce document, ont été compilées par Mintel Group Ltd, qui se décrit comme la première agence mondiale de veille économique*.

Les données de 2018 confirment l'adoption croissante du stévia en tant qu'ingrédient important du point de vue des fabricants d'aliments et de boissons. Dans un certain nombre de catégories employant des édulcorants à haute intensité, le stévia fait désormais la course en tête ; c'est notamment le cas des boissons à base de plantes (alternatives au lait), des produits laitiers, des crèmes et yogourts glacés, du thé glacé prêt à boire, ainsi que des assaisonnements et vinaigres. Le stévia présente également une incidence élevée dans les sodas, les substituts de repas et certaines autres boissons.

Outre l'incorporation croissante du stévia dans de nouveaux produits, sa prépondérance par rapport aux autres édulcorants à zéro calorie est remarquable : ainsi, en 2011, le stévia entrait dans la composition de 10 % de l'ensemble des nouveaux aliments et boissons contenant des édulcorants à haute intensité, alors que l'aspartame représentait 36 % du marché. En 2018, l'utilisation du stévia a presque triplé, atteignant un niveau de 29 %, contre à peine 20 % pour l'aspartame. Pour les fabricants d'aliments et de boissons, le stévia est un édulcorant à zéro calorie et exempt d'OGM, extrait d'une plante au pouvoir gustatif élevé.

Parmi les principaux acteurs du marché des aliments et boissons ayant lancé des produits contenant des édulcorants à base de feuilles de stévia l'an dernier, on peut citer (par ordre alphabétique) : Calbee Foods, The Coca-Cola Co, Groupe Danone, Nestlé, PepsiCo et Unilever. Grâce, en grande partie, à ses activités de recherche, de développement et d'innovation, PureCircle propose aux sociétés du secteur des aliments et boissons des édulcorants savoureux à base de plantes contenant zéro calorie et ce, à des coûts compétitifs par rapport au sucre.

L'arrivée sur le marché de boissons et produits alimentaires contenant du stévia concerne toutes les régions du monde. L'an passé, les deux premières ont été l'Asie/Pacifique (42 %) et l'Europe (21 %), suivies de l'Amérique latine, de l'Amérique du Nord et l'Afrique/Moyen-Orient.

Encore récemment, le stévia était considéré comme un édulcorant fabriqué à partir d'un ingrédient végétal unique, sans calorie, qui convenait à certaines boissons et à certains aliments. Aujourd'hui, nous proposons une gamme d'édulcorants à base de feuilles de stévia de nouvelle génération, tels que le Reb M, qui ne contiennent aucune calorie et dont le goût s'adapte à de multiples catégories de produits. Ces édulcorants permettant aux fabricants d'aliments et boissons de diversifier leur offre de produits à faible teneur en calories sans sacrifier leurs qualités organoleptiques.

PureCircle a considérablement stimulé la production de notre nouvelle génération d'édulcorants au stévia comme le Reb M. D'ailleurs, leur goût s'apparente véritablement au sucre, et ils sont plébiscités par les fabricants d'aliments et boissons.PureCircle est capable de fournir des édulcorants à base de stévia à une échelle et à un coût qui répondent à la demande croissante en raison de ses ingrédients goûteux issus de la feuille de stévia.

* Les données contenues dans cette édition concernent les lancements de nouveaux produits effectués à partir de décembre 2018. Elles ont été extraites de la base de données mondiale de nouveaux produits de Mintel en mars 2018.

** Lorsqu'il est fait référence à des édulcorants à haute intensité, les ingrédients analysés comprennent l'acésulfame de potassium, le sucralose, l'aspartame et le stévia.

Les médias peuvent adresser leurs questions à :

Carolyn Clark, Directrice du marketing international 
E-mail :  Tél. : +1 (630) 517 0812

Jackson Pillow, Responsable des relations avec les médias
E-mail :  Tél. : +1 (630) 256 8394

À propos de PureCircle

• PureCircle est la seule entreprise qui allie recherche et développement de pointe et intégration verticale de la ferme jusqu'aux édulcorants goûteux et innovants à base de stévia.
• L'entreprise collabore avec des agriculteurs qui cultivent les plants de stévia et des entreprises du secteur des aliments et boissons qui cherchent à améliorer leurs formules sans calorie ou à faible calorie à l'aide d'édulcorants issus des plantes.
• PureCircle poursuivra : son avance dans la recherche, le développement et l'innovation, la production d'un approvisionnement croissant de nombreuses variétés d'édulcorants à base de stévia au goût proche du sucre, en utilisant toutes les méthodes appropriées et nécessaires de production, et son rôle de ressource et partenaire d'innovation auprès des entreprises du secteur des aliments et boissons.
• Les modificateurs de goût du stévia de PureCircle ½uvrent en synergie avec les édulcorants afin d'améliorer le goût, la sensation en bouche et le profil calorique, mais aussi la rentabilité des produits alimentaires et boissons.
• Fondée en 2002, PureCircle investit en permanence dans la recherche et développement de rupture et possède plus de 130 brevets en lien avec le stévia, sans compter les 250 autres brevets en cours de validation.
• PureCircle possède des bureaux dans le monde entier, et son siège social se situe à Chicago, dans l'état de l'Illinois.
• Afin de répondre à la demande grandissante pour des édulcorants à base de stévia, PureCircle augmente rapidement sa capacité d'approvisionnement.  Elle a finalisé en mars 2017 l'agrandissement de son site d'extraction de stévia en Malaisie, augmentant sa capacité afin de fournir rapidement les nouveaux édulcorants spécialisés et goûteux à base de stévia, et contribuer à offrir toujours plus de qualité aux consommateurs.
• PureCircle est coté sur le marché principal de la Bourse de Londres.
• Pour tout complément d'information, veuillez consulter le site :  

À propos du stévia

• Étant donné la préoccupation croissante que suscitent l'obésité et le diabète au plan mondial, les entreprises d'aliments et de boissons travaillent de manière responsable afin de réduire le sucre et les calories contenus dans leurs produits, répondant à la fois aux consommateurs et aux défenseurs de la santé et du bien-être. Les édulcorants issus de la plante de stévia offrent un goût similaire à celui du sucre et ils deviennent un outil de plus en plus important pour ces entreprises.
• Comme le sucre, les édulcorants à base de stévia sont issus des plantes. Mais contrairement au sucre, ils permettent d'obtenir des aliments ou boissons dont la formulation est à faible apport calorique voire à un apport nul.
• L'extrait de feuille de stévia est un édulcorant naturel, à haute intensité et sans calorie, utilisé par les entreprises mondiales d'aliments et de boissons comme alternative goûteuse et sans calorie au sucre et aux édulcorants artificiels.
• Le stévia est une plante naturellement sucrée d'Amérique du sud. Aujourd'hui, elle est cultivée partout dans le monde, notamment au Kenya, en Chine et aux États-Unis.
• Les parties sucrées de la feuille de stévia sont 350 fois plus sucrées que le sucre ; la forte sucrosité du stévia fait qu'il nécessite beaucoup moins d'eau et de terre à produire que le sucre.
• Les recherches ont montré que les molécules contenues dans la feuille de stévia sont toujours présentes et intactes dans la feuille séchée, durant le procédé de purification et d'extraction commerciale, et dans le produit fini d'extrait de feuille. L'ensemble des organisations mondiales de règlementations, dans 65 pays, ont autorisé l'usage d'extraits de feuille de stévia de haute pureté dans les boissons et les aliments.
• Pour de plus amples informations concernant l'aspect scientifique du stévia, rendez-vous sur : 

Une photographie accompagnant cette annonce est disponible sur le site