2008 et au-delà : les restaurants B.R. Guest prennent de la vitesse
NEW YORK, May 15 /PRNewswire/ --
Grâce à l'importance accordée à l'hospitalité, l'élégance et une cuisine abordable, Stephen Hanson, fondateur des restaurants B.R. Guest, et son équipe ont mérité leur réputation de dévouement, de professionnalisme, de travail acharné et de disponibilité, respectant ainsi pleinement leur philosophie consistant à proposer à leurs convives une cuisine et un service de qualité à un prix raisonnable.
Depuis sa création en 1987, B.R. Guest n'a cessé de croître. Désormais, le groupe est composé de deux lounges et de dix-sept restaurants renommés, les derniers ouverts étant Dos Caminos Las Vegas, The Palazzo Resort Hotel Casino, ainsi que le Wildwood Barbeque et le récemment rénové Fiamma, tous deux à New York.
Dos Caminos Las Vegas est le quatrième établissement du groupe proposant des spécialités mexicaines. Apprécié du gotha, ce restaurant est le premier à ouvrir hors de New York. A l'instar de ses prédécesseurs situés dans Manhattan, Dos Caminos Las Vegas propose une cuisine mexicaine authentique et créative ainsi qu'un bar très fréquenté pour ses cocktails originaux créés par Eben Klemm, << mixologue >> de B.R. Guest.
Ouvert en avril à New York, Wildwood Barbeque est la première incursion de B.R. Guest dans le monde du barbecue. Servant des spécialités grillées des différentes régions américaines dans un environnement rustique urbain, Big Lou Elrose, spécialiste du groupe, tire le meilleur de ses recettes inédites et secrètes qu'il applique à des épices, des sauces et des morceaux provenant des quatre coins des Etats-Unis.
Fiamma, dont les cuisines sont aux commandes de l'acclamé chef Fabio Trabocchi, s'est vu décerner trois étoiles par The New York Times pour ses spécialités régionales italiennes revues avec une once de modernité. Le restaurant propose une expérience gastronomique chic qui se reflète dans l'impeccable parcours du chef, jalonné de récompenses prestigieuses comme le James Beard Best Chef Mid-Atlantic (2006) et le Food & Wine Best New Chef (2002).
Parmi les autres établissements B.R. Guest de New York figurent l'Atlantic Grill, le Blue Fin, le Blue Water Grill, l'Ocean Grill, Dos Caminos Park, Dos Caminos Soho, Dos Caminos Third, Isabella's, Vento Trattoria, Ruby Foo's Times Square, Ruby Foo's Uptown, la boîte de nuit Level V et Primehouse New York. Outre Dos Caminos Las Vegas, les restaurants B.R. Guest hors de New York incluent Fiamma Trattoria au MGM Grand à Las Vegas ainsi que le Blue Water Grill et David Burke's Primehouse à Chicago.
Fort d'une expérience de plus de 20 ans dans le secteur, B.R. Guest ne montre aucun signe de ralentissement. En 2007, Hanson a conclu un accord avec le géant de l'hôtellerie Barry Sternlicht et a été chargé de la restauration des hôtels et résidences << 1 >> du groupe, première chaîne hôtelière internationale de luxe << verte >>. Dans le cadre de cette association, B.R. Guest proposera une expérience gastronomique inédite pour << 1 >>. Le premier établissement ouvrira ses portes à Seattle. Spécialisé dans les produits de la mer, il respectera la philosophie << De la ferme à la table >> et mettra en valeur les ingrédients de saison les plus frais provenant de la pêche et des exploitations agricoles de la région de Seattle. De plus, le restaurant accueillera une épicerie spécialisée proposant des produits locaux et artisanaux, des repas gourmet à emporter ainsi que des vins biologiques, biodynamiques et durables des Etats de Washington et de l'Oregon.
Grâce à ce nouveau partenariat et à l'élan gagné, B.R. Guest continue d'apparaître comme l'un des groupes les plus dynamiques du secteur de la restauration outre-Atlantique, témoignage de la vision d'avenir, du dévouement et de la passion de Stephen Hanson et de son équipe. C'est également en 2007 que B.R. Guest a renforcé sa position de leader en devenant le premier groupe de restauration multi-concept du pays à être certifié 'vert' par la Green Restaurant Association(TM). Son engagement se reflète aussi dans le temps et les ressources consacrés à plusieurs organisations, dont Share Our Strength, l'American Cancer Society, la World Wildlife Federation et l'American Heart Association.