Ouverture de La Cave des Fondus à New York
NEW YORK, December 15 /PRNewswire/ --
- Jacques Ouari présente à Manhattan la pratique parisienne excentrique consistant à boire du vin dans des biberons
Le restaurateur de Manhattan Jacques Ouari donne aux Newyorkais des raisons de faire la fête en cette période de fin d'année avec La Cave des Fondus [20 Prince Street, New York City, +1-212-966-5073]. L'exubérant restaurant souterrain de fondue d'Ouari est le premier en son genre à introduire à Manhattan le phénomène parisien consistant à boire du vin dans des biberons, dans une ville qui pensait avoir tout vu.
Ce repère extravagant situé dans le quartier de Nolita est inspiré du Refuge des Fondus, le restaurant parisien renommé pour son concept de salle bruyante et de vin servi dans des biberons. Ouari a découvert Le Refuge des Fondus à Paris et a pressenti que Manhattan était prête à accueillir un tel concept. L'utilisation de biberons est une pratique inventée par les restaurateurs pour ne pas avoir à payer les taxes sur le vin servi dans des verres à pied et depuis elle est devenue à la mode. Aucune taxe de ce type n'existe à Manhattan, seul le désir d'Ouari de partager cette part de France.
Inspiré et audacieux, Ouari a importé ce passe-temps excentrique à Manhattan. La salle de restaurant collective procure une expérience pleine d'humour, les clients devant se frayer un chemin à travers de longues tables en bois pour atteindre leur place sur les banquettes situées à l'autre extrémité. Les biberons, pièce de résistance, sont remplis de vins à partir de 8 USD, de cocktails et de bières pression. Ceux qui préfèrent se passer des biberons peuvent demander un verre.
Ouari sert deux succulentes fondues : la savoyarde (mélange de fromages suisse, gruyère et comté ; 23 USD par personne) et la bourguignonne à la chinoise (onglet cuit à table dans un bouillon de boeuf et servi avec deux sauces ; 23 USD par personne) ; ainsi que deux types de fondues sucrées : chocolat Valrhona avec des choux à la crème pâtissière ou des fruits de saison pour 10 USD par personne.
Le restaurant de 40 couverts se situe dans le quartier Nolita, en dessous du bistrot de Jacques-Ouari, souvent rempli d'expatriés français. Un bar de six places sert des spécialités françaises comme du pâté de campagne fait maison, du fromage et de la charcuterie. Une peinture murale réalisée à la main recouvre la totalité d'un mur du fond et reflète la scène bucolique.
La Cave des Fondus se situe en dessous de Jacques au 20 Prince Street dans la vile de New York. Les messages sont écoutés régulièrement au +1-212-966-5073. Horaires : du lundi au mercredi et le dimanche de 18 h 00 à 01 h 00 et du jeudi au samedi de 18 h 00 à 02 h 00. www.jacquesnyc.com.