Clearwater Seafoods est la première pêcherie canadienne de homard à obtenir la certification MSC
BEDFORD, Canada, June 3, 2010 /PRNewswire/ --
- Avec photographie
Les homards de haute mer de l'Est du Canada (TSX:CLR.UN.) sont les derniers arrivés dans la famille des produits de Clearfood Water certifiés par le Marine Stewardship Council (le conseil pour la gestion des ressources maritimes), rejoignant ainsi les pétoncles géants canadiens, les pétoncles argentins et les crevettes d'eaux froides canadiennes.
Cette dernière certification constitue une reconnaissance scientifique que ces homards, qui ont joué un rôle central dans l'établissement de la réputation mondiale de Clearwater en tant que producteur de crustacés haut de gamme, satisfont aux normes environnementales strictes établies par le MSC, et sont actuellement capturés et gérés dans une pêcherie durable et bien maintenue.
<< Je suis ravi que la pêcherie de homards en haute mer de l'Est du Canada ait satisfait aux normes du MSC et je félicite les pêcheurs, l'agence de gestion et Clearwater Seafoods d'avoir obtenu cette certification >>, a affirmé Rupert Howes, PDG du Marine Stewardship Council. << Cette pêcherie de homards est devenue la 8e pêcherie canadienne certifiée et la 82e au monde. Étant donné la croissance de la demande mondiale de choix en matière de fruits de mer fiables, certifiés et durables, je suis certain que cette reconnaissance par le MSC ajoutera de la valeur à cette quatrième espèce certifiée par le MSC pour Clearwater Seafoods. Je souhaite bien du succès à Clearwater. >>
Homard est devenu synonyme de Clearwater sur bon nombre de ses marchés à travers le monde.
<< Le homard a constitué notre première offre quand nous avons commencé nos activités commerciales il y a plus de 30 ans >>, a expliqué Ian Smith, le PDG. << La variété de l'offre d'espèces s'est élargie, mais le homard reste l'espèce emblématique de la société et continue d'être une référence en termes de niveau de qualité sur nos marchés d'exportation. >>
<< C'est une bonne chose >>, poursuit M. Smith, << que la réputation de Clearwater sur nos divers marchés d'exportation pour ses homards à carapace dure et à chair abondante ait élevé les critères de qualité non seulement pour nos autres offres, mais aussi pour nos concurrents. >>
L'innovation constante de Clearwater dans le secteur du homard continue de constituer un modèle.
<< Le travail sur terre ferme permet d'assurer une disponibilité toute l'année de homards sains, haut de gamme et de qualité constante pour les gérants de restaurants à l'autre bout monde, au Japon et en Chine. L'utilisation de technologies innovantes et brevetées d'examen de la chair continue de différencier Clearwater dans un marché de plus en plus compétitif >>, explique M. Smith.
Le fait de fonctionner de façon durable a toujours constitué la norme dans la pratique de Clearwater. La pêcherie en haute mer de l'Est est la première pêcherie de homards de l'Atlantique Nord à obtenir la certification du Marine Stewardship Council. Clearwater détient 100 % des licences de pêche en haute mer; ce qui lui confère le droit exclusif de détenir et commercialiser la certification MSC.
<< Nous nous sommes également engagés à travailler en collaboration avec la pêcherie côtière pour les aider à obtenir la certification MSC >>, ajoute M. Smith. << Ce serait idéal. Notre pêche en haute mer est limitée et la pêcherie côtière est une composante clé de nos ventes mondiales de homards. Afin que nous puissions porter le message de durabilité du MSC sur l'ensemble de nos offres de homard, la pêcherie côtière doit obtenir une certification complète. >>
M. Smith l'explique en terme simple << lorsque la marée monte; tous les bateaux s'élèvent >>. Clearwater pense que le homard canadien a été sous-évalué sur le marché et espère que la nouvelle certification améliorera la différenciation et augmentera la demande des consommateurs.
<< Tandis que l'économie mondiale s'efforce de se remettre sur pieds, il apparaît clairement que les chefs et les consommateurs deviennent de plus en plus consciencieux en matière d'écologie >>, déclare M. Smith. << Le logo de Clearwater sur notre homard a toujours été la marque d'un homard à chair abondante de qualité constante. La certification MSC est l'assurance supplémentaire que nos clients font le meilleur choix possible. >>
Wally Ganzi, copropriétaire de The Palm Restaurants, travaille avec
Clearwater depuis des années : << La qualité et la constance des homards de Clearwater sont incroyables. L'approche et le support promotionnel de l'équipe de Clearwater nous ont aidés à faire grandir notre entreprise. Clearwater est également exceptionnel en cela qu'il nous aide à offrir à nos clients des fruits de mer haut de gamme, de qualité et de goût supérieurs. >>
Entre autres innovations de Clearwater en matière de homard au cours des dernières années, la société a introduit Nova Scotia Prime Lobster; du homard cru dans une variété de formats avec carapace ou viande seule.
<< Avant, le choix des chefs était limité au homard vivant. Cela impliquait de la manipulation et de la logistique, ainsi qu'un risque de mortalité ou de pertes liées à une surestimation ou sous-estimation du nombre de clients lors de soirée particulière. De nos jours, les restaurants et les grands banquets peuvent étendre leurs menus de homards pour inclure des apéritifs créatifs comportant de la viande de homard, ou un homard fendu pour accompagner une salade ou un steak, et donner ainsi une nouvelle tournure au classique terre et mer. >>
<< Le homard a pris de l'ampleur >>, résume M. Smith, PDG. << Ce n'est plus l'unique plat de homard au menu, à côté duquel est inscrit "Prix du marché". Il est plus accessible et plus flexible que jamais auparavant. Le conseil en menu fourni par notre chef interne, les promotions sur les homards et la formation du personnel ainsi que les programmes intensifs offerts par nos équipes commerciales et marketing, sont en passe d'étendre le homard au-delà des restaurants traditionnels à nappe blanche, vers de nombreux segments de la restauration; y compris la restauration sur les lignes aériennes et de croisières. >>
La certification de durabilité délivrée par l'écolabel le plus connu et respecté au monde est une preuve supplémentaire de l'engagement et la promesse de marque de Clearwater qui affirme être << dédié à l'excellence durable des fruits de mer. >>
À PROPOS DE CLEARWATER SEAFOODS LIMITED
Clearwater Seafoods est un chef de file dans le secteur mondial des fruits de mer, reconnu pour sa qualité constante, sa vaste diversité et sa distribution fiable de fruits de mer haut de gamme, y compris des pétoncles, des homards, des myes, des crevettes d'eaux froides et du crabe. Depuis sa fondation en 1976, Clearwater a investi dans les sciences, les ressources humaines, la technologie, la propriété des ressources et la gestion des ressources afin de conserver et d'accroître ses ressources en fruit de mer. Cet engagement lui a permis de demeurer un leader de l'industrie des fruits de mer en Amérique du Nord. http://www.clearwater.ca
Notes aux rédacteurs : Des photographies supplémentaires, des fiches d'informations sur les produits et des recettes sont disponibles sur demande ; Site Internet de Clearwater : http://www.clearwater.ca/
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